Warzywa to nieodłączny składnik diety człowieka. Każdy człowiek potrzebuje, co dzień dostarczyć do swojego organizmu minimalnych dawek witamin i składników odżywczych. Najbardziej wartościowym i najbardziej sytym pokarmem dla człowieka jest mięso i dla tego przyjmuje go najwięcej, co niekoniecznie jest najlepszym rozwiązaniem. Mięso posiada również w sobie składników, które przyjmowane w nadmiernej ilości odkładają się w organizmie i są szkodliwe dla człowieka. Poza tymi składnikami człowiek potrzebuje również witamin, których najwięcej jest oczywiście w warzywach. Warzywa to takie rośliny, które najczęściej są hodowane w naszych ogrodach. Dzięki warzywom możemy zachować równowagę w przyjmowanych pokarmach. Każda dieta dla osób otyłych jest oparta o dietę warzywną. Są one bardzo szeroko wykorzystywane w kulinarii. Dzięki warzywom możemy uzyskać bardzo oryginalne smaki i niespotykane wyglądy potraw. Istnieją bardzo egzotyczne warzywa, jednak my skupimy się na tych zwyczajnych i popularnych.