Koper to zupełnie inny rodzaj warzywa, jakie można spotkać w ogródku człowieka. Koper to w przeciwieństwie do większości warzyw, które swoją część najbardziej wartościową część dla człowieka chowają pod ziemią, koper najbardziej nam służy swoimi liśćmi, bo tak właściwie można nazwać część jadalną kopru. Koper jest trzymany przez człowieka ze względu na swój bardzo specyficzny smak, z kolei jego wartości odżywcze nie są zbyt istotne dla człowieka. Koper w kuchni człowieka posiada raczej funkcję dekoracyjną niż typowo podstawę, na której są budowane potrawy. Koper jest znany człowiekowi od bardo dawna, dlatego jest dość popularny w kuchni polskiej. Koper jest jednym z podstawowych składników potrzebnych do wyprodukowania ogórków kiszonych. Zostaje on dodany jako surowy składnik do pojemnika, w którym znajdują się ogórki, a pyzatym bez kopru to ogórki już nie smakowałyby tak dobrze jak to się ma w tej chwili jak dodaje się koper. Koper to roślina dość wysoka rosnąca w kępach. Warto hodować koper.